記事の概要

記事ID	46_387
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く
年
開始ページ	280
執筆者／撮影者	皆田実知子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	大島郡瀬戸内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：板付船＼キャプション：漁や、奄美大島との行き来に使う。＼タイトル：正月の祝い膳＼キャプション：下記の順に食べる。膳：〔右＝一・二の膳〕むちの吸いもの、刺身、焼酎。〔中＝三の膳〕ぶりの吸いもの。〔左〕しんかん（右下）、刺身、もずくの酢のもの（中央）、煮もの（右上）、地豆（左上）／どんぶりじゅうけ：〔右下から左へ〕豚骨の煮つけ、切干し大根、ひむん。〔右上から左へ〕島みかん、地豆、水煮やまいも＼タイトル：年の祝いのお菓子＼キャプション：上：〔左から〕いりこ、白もち／下：りゅうぷ、型菓子、かん菓子
地域区分	奄美大島の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	5