記事の概要

記事ID	46_327
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	たかな漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	227
執筆者／撮影者	鶴田イツ子千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	鹿屋市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕たかな漬、白菜漬、塩漬だっきょ／下：大根の味噌漬、でこんの漬けもん
地域区分	大隅シラス台地の食
内容区分	伝承される味覚
素材	高菜／塩／とうがらし
調理法	漬物：味噌漬け／漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	1