記事の概要

記事ID	46_317
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	222
執筆者／撮影者	鶴田イツ子千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	鹿屋市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：春の煮しめ＼キャプション：わらび、里芋、揚げおかべ、つわ、にんじん、ごぼう、こんにゃく、切干し大根、たけのこ、こんぶ
地域区分	大隅シラス台地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：乾燥／大根：生／にんじん／たけのこ／しいたけ／さつまいも：いも／こんぶ／こんにゃく／ごぼう／かぼちゃ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1