記事の概要

記事ID	46_261
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	味噌漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	182
執筆者／撮影者	村岡多津千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	姶良郡栗野町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物のいろいろ＼キャプション：四角い皿：味噌漬（こんぶ、にんじん、うり、大根、きゅうり）／大皿：たかな漬、もみでこん、大根の寒漬／小皿：らっきょうの塩漬と梅干し
地域区分	霧島山麓の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／高菜／たくあん／こんぶ
調理法	漬物：味噌漬け
ページ数(ポイント数)	1