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記事ID46_179
作品種別日本の食生活全集
46
鹿児島の食事
記事タイトルせしからの煮つけ
サブタイトル海産物の利用
開始ページ126
執筆者/撮影者大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属
地域1鹿児島県
地域2薩摩郡入来町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:せしからの煮つけ\キャプション:たけのこ、といもがら、干し大根と煮つける。
地域区分北薩摩(農耕士族)の食
内容区分季節素材の利用法
素材くじら/大根:乾燥/にんじん/たけのこ/じゃがいも:いも
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1