記事の概要

記事ID	46_140
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	ごちそうづくりに追われる年の暮れ――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月
年
開始ページ	102
執筆者／撮影者	大重ツユ千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	薩摩郡入来町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：正月の客用本膳＼キャプション：上：おばの酢味噌かけ、煮しめ／中：数の子、金時豆／下：雑煮、茶わん蒸し、鶏肉の甘煮／膳外は焼酎＼タイトル：ほだれひっの料理＼キャプション：上：包丁を使わずにつくったいわしの煮もの（ねぎ、菜っぱ、ひいを添えて）／下：大根、にんじん、いわしを酢味で煮たゆなま。柳の枝の、つくりかけのはしで食べる。
地域区分	北薩摩（農耕士族）の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	5