記事の概要

記事ID	46_058
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	豚骨
サブタイトル	肉類、卵
年
開始ページ	44
執筆者／撮影者	兒玉昌子千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	鹿児島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豚骨
地域区分	鹿児島市（商家）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	豚：足・あばら骨／酒／しょうが
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	1