記事の概要

記事ID	46_041
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	きんかん豆腐
サブタイトル	豆類
年
開始ページ	38
執筆者／撮影者	兒玉昌子千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	鹿児島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：きんかん豆腐＼キャプション：甘からく煮ふくめて食べる。
地域区分	鹿児島市（商家）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：豆腐／油脂／酒／きくらげ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ／揚げもの：油揚げ・厚揚げ・がんもどき
ページ数(ポイント数)	1