記事の概要

記事ID	46_031
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	あくまき
サブタイトル	ごはん（粒食）
年
開始ページ	34
執筆者／撮影者	兒玉昌子千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	鹿児島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あくまき＼キャプション：黒砂糖入りのきな粉をつけて食べる。
地域区分	鹿児島市（商家）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：もち米／竹の皮／大豆：きな粉／灰汁（あく）／砂糖：黒砂糖
調理法	ゆでもの・ひたしもの：だんご・まんじゅう・もち／巻きもの・包みもの／だんご・まんじゅう類：ちまき
ページ数(ポイント数)	2