記事の概要

記事ID	45_112
作品種別	日本の食生活全集
巻	45
	宮崎の食事
記事タイトル	まぜくりなます
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	89
執筆者／撮影者	村上貞子岩下守
執筆者所属
地域１	宮崎県
地域２	延岡市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：まぜくりなますのいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕大根とにんじんとさば、あゆの背ごし／下：大根といわし、きゅうりといわしとしょうが／右端は、なますに使う酢みかん
地域区分	延岡の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／里芋：茎・生／酢／にんじん／だいだい／すり身：さつま揚げ／しょうが／さば／きゅうり／かぼす／いわし／あじ／酢：ゆず酢
調理法	生で食べる魚貝類の料理：なます／あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1