記事の概要

記事ID	44_367
作品種別	日本の食生活全集
巻	44
	大分の食事
記事タイトル	どじょう汁
サブタイトル	川魚や貝の料理
年
開始ページ	268
執筆者／撮影者	原田シゲミ小倉隆人
執筆者所属
地域１	大分県
地域２	宇佐市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：どじょう汁
地域区分	宇佐平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	どじょう／油脂／里芋：茎・生／里芋：いも／大豆：豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ／小麦：麩／小麦：麺＝うどん・そうめん／なす／かぼちゃ
調理法	汁もの・なべもの：どじょう汁
ページ数(ポイント数)	2