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記事ID44_239
作品種別日本の食生活全集
44
大分の食事
記事タイトル煮しめ
サブタイトル野菜の料理
開始ページ175
執筆者/撮影者工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属
地域1大分県
地域2直入郡直入町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:もろぶたに盛りこんだ煮しめ\キャプション:わらび、たけのこ、切干し大根、ふき、ごぼう、こも豆腐
地域区分くじゅう高原の食
内容区分季節素材の利用法
素材里芋:いも/竹の皮/大豆:豆腐/大根:生/こんぶ/ごぼう/いりこ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1