記事の概要

記事ID	44_239
作品種別	日本の食生活全集
巻	44
	大分の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	175
執筆者／撮影者	工藤敬子,西村真知子岩下守
執筆者所属
地域１	大分県
地域２	直入郡直入町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：もろぶたに盛りこんだ煮しめ＼キャプション：わらび、たけのこ、切干し大根、ふき、ごぼう、こも豆腐
地域区分	くじゅう高原の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／竹の皮／大豆：豆腐／大根：生／こんぶ／ごぼう／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1