記事の概要

記事ID	43_452
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	つき揚げ
サブタイトル	からいもの料理
年
開始ページ	306
執筆者／撮影者	豊永京子千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	天草郡苓北町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：からいも料理のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕こっぱだご、ろくべえ、こっぱもち、練りこっぱ／中：〔左から〕ねんぼう、ふかしいも、つき揚げ／下：〔左から〕澱粉だご汁、澱粉汁（せん汁）
地域区分	天草の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	さつまいも：いも／油脂：椿油／小麦：粉
調理法	揚げもの：てんぷら
ページ数(ポイント数)	1