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記事ID43_449
作品種別日本の食生活全集
43
熊本の食事
記事タイトル練りこっぱ
サブタイトルからいもの料理
開始ページ306
執筆者/撮影者豊永京子 千葉 寛
執筆者所属
地域1熊本県
地域2天草郡苓北町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:からいも料理のいろいろ\キャプション:上:〔左から〕こっぱだご、ろくべえ、こっぱもち、練りこっぱ/中:〔左から〕ねんぼう、ふかしいも、つき揚げ/下:〔左から〕澱粉だご汁、澱粉汁(せん汁)
地域区分天草の食
内容区分基本食の加工と料理
素材さつまいも:ゆで切干し
調理法練りもの:きんとん
ページ数(ポイント数)1