記事の概要

記事ID	43_406
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	しゃく味噌
サブタイトル	海産物
年
開始ページ	260
執筆者／撮影者	吉田美智代千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	八代市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：しゃく味噌＼タイトル：しゃく味噌つくり＼キャプション：生きたしゃくの皮をむく。
地域区分	県南の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	しゃこ／大豆：味噌／とうがらし／塩
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	2