記事の概要

記事ID	43_302
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	煮なますで年越しをし、赤酒のとそで新年を祝う――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――籾すりを終え、正月準備に追われる日々
年
開始ページ	189
執筆者／撮影者	西山展子,丸山和代千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	飽託郡飽田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：籾すりのしまい祝いの膳＼キャプション：上：煮しめ（にんじん、大根、揚げ豆腐、しいたけ、こんにゃく）、酒／下：なます、のっぺ汁＼タイトル：正月の祝い膳＼キャプション：上：羊かん、すわりいわし／下：雑煮（もち、里芋、えび、京菜）、梅干し茶＼タイトル：御正忌に里へ持って帰るみやげ＼キャプション：栄重（上）にはあんもちを入れ、ふくさをのせる。別の重箱には、生のこんにゃくと揚げ豆腐などを詰めていく。
地域区分	熊本近郊の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4