記事の概要

記事ID	43_273
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	野菜煮しめ
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	166
執筆者／撮影者	西島久子,西村トモ子千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	鹿本郡植木町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮しめだご
地域区分	県北の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／にんじん／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：乾燥／大根：生／ながいも・やまいの類：いも／たけのこ／じゃがいも：いも／しいたけ／こんにゃく／ごぼう／かぼちゃ／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2