記事の概要

記事ID	43_197
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	干しみそ
サブタイトル	醤油
年
開始ページ	116
執筆者／撮影者	木下エビ子千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	球磨郡湯前町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：干しみそづくり
地域区分	球磨の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／ゆず／大麦・裸麦：粒／小麦：粒／ごま／こしょう
調理法	干しもの
ページ数(ポイント数)	2