記事の概要

記事ID	43_179
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	皮くじらとたけのこの煮しめ
サブタイトル	くじらの料理
年
開始ページ	111
執筆者／撮影者	木下エビ子千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	球磨郡湯前町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：皮くじら（上）を使った料理＼キャプション：〔左から〕だご汁、煮しめ＼タイトル：皮くじらとたけのこの煮しめ
地域区分	球磨の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	たけのこ／里芋：いも／にんじん／こんにゃく／くじら
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1