記事の概要

記事ID	43_157
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	野菜――煮もの、汁ものに
サブタイトル
年
開始ページ	103
執筆者／撮影者	木下エビ子千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	球磨郡湯前町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根の干もの3種＼キャプション：〔左から〕切干し、寒干し、ねじ干し＼タイトル：大根の干葉の利用＼キャプション：〔左から〕干葉、おからと干葉の炒り煮、味噌汁
地域区分	球磨の食
内容区分	季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4