記事の概要

記事ID	42_351
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	くろいおの皮焼き
サブタイトル	さまざまな魚、さまざまな食べ方
年
開始ページ	310
執筆者／撮影者	月川雅夫千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	下県郡巌原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：くろいおの皮焼き＼キャプション：皮を炭火で焦がし、酢味噌で食べる。
地域区分	対馬の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	めじな／酢：酢味噌
調理法	生で食べる魚貝類の料理：たたき
ページ数(ポイント数)	1