記事の概要

記事ID	42_323
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	そば切り
サブタイトル	そば、あわ
年
開始ページ	296
執筆者／撮影者	月川雅夫千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	下県郡巌原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：そば切り＼キャプション：鶏肉のだしで、しいたけ、こんにゃく、豆腐などを入れる。
地域区分	対馬の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／めじな／大豆：豆腐／鶏：肉／しいたけ／こんにゃく
調理法	汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁／めん類：そば
ページ数(ポイント数)	2