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記事ID42_256
作品種別日本の食生活全集
42
長崎の食事
記事タイトルがんもどき
サブタイトル大豆料理のいろいろ
開始ページ236
執筆者/撮影者栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属
地域1長崎県
地域2南松浦郡三井楽町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:がんもどき
地域区分五島の食
内容区分基本食の加工と料理
素材油脂:椿油/麻の実/にんじん/ごぼう/大豆:がんもどき・ひりょうず類
調理法揚げもの:油揚げ・厚揚げ・がんもどき
ページ数(ポイント数)1