記事の概要

記事ID	42_256
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	がんもどき
サブタイトル	大豆料理のいろいろ
年
開始ページ	236
執筆者／撮影者	栗木千代香千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	南松浦郡三井楽町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：がんもどき
地域区分	五島の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	油脂：椿油／麻の実／にんじん／ごぼう／大豆：がんもどき・ひりょうず類
調理法	揚げもの：油揚げ・厚揚げ・がんもどき
ページ数(ポイント数)	1