記事の概要

記事ID	42_168
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	押しずし
サブタイトル	すし
年
開始ページ	159
執筆者／撮影者	大坪藤代千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	佐世保市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：すし型を用いた押しずし
地域区分	北松浦・壱岐の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	しいたけ／でんぶ／べら／卵／大根：乾燥／貝／にんじん／ごはん：酢飯／さんしょう／ごぼう／いしもち／あじ
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	2