記事の概要

記事ID	42_135
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	白あえ
サブタイトル	野菜、果物
年
開始ページ	114
執筆者／撮影者	片寄真木子千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	南高来郡有明町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：白あえ＼キャプション：大根、にんじん、ほうれんそう、こんにゃくを、豆腐、ごま、味噌、砂糖の衣であえる。
地域区分	島原の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	こんにゃく／大根：生／ほうれんそう／ふだんそう／大豆：豆腐／にんじん／ごま
調理法	あえもの・酢のもの：白あえ
ページ数(ポイント数)	1