記事の概要

記事ID	42_033
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	大村ずし
サブタイトル	すし
年
開始ページ	36
執筆者／撮影者	井上寿子千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	諌早市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大村ずし
地域区分	諌早・西東彼杵の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	色粉／米：粒／砂糖：白砂糖／めじな／ふき／卵／大根：乾燥／酢／たけのこ／しいたけ／ごぼう／くろだい／かんぴょう／あかむつ
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	2