記事の概要

記事ID	41_053
作品種別	日本の食生活全集
巻	41
	佐賀の食事
記事タイトル	なまずのかまぼこ
サブタイトル	堀や川からとれる魚貝類
年
開始ページ	51
執筆者／撮影者	馬場春美岩下守
執筆者所属
地域１	佐賀県
地域２	佐賀市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なまずのかまぼこづくり＼キャプション：まず、なまずの皮をはぐ。＼タイトル：なまずのかまぼこ
地域区分	佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	なまず／小麦：粉／砂糖：黒砂糖／かたくり
調理法	練りもの：かまぼこ・ちくわ
ページ数(ポイント数)	1