記事の概要

記事ID	41_038
作品種別	日本の食生活全集
巻	41
	佐賀の食事
記事タイトル	なま皮うどん
サブタイトル	小麦、裸麦、ビール麦
年
開始ページ	43
執筆者／撮影者	馬場春美岩下守
執筆者所属
地域１	佐賀県
地域２	佐賀市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なま皮うどんづくり
地域区分	佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／ふな／大根：生／小麦：粉／ねぎ／いりこ
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	1