記事の概要

記事ID	40_178
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	ちまき
サブタイトル	米粉の食べ方
年
開始ページ	176
執筆者／撮影者	山本弐子,林田勝子千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２	三井郡北野町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ちまきづくり（1）＼キャプション：もち米粉7、うるち米粉3の割合に混ぜてこね、細長のだごにする。＼タイトル：ちまきづくり（2）＼キャプション：だごをこもの葉で包む。笹も使う。＼タイトル：ちまきづくり（3）＼キャプション：あらかじめ細く裂いておいたしゅろの葉でしばる。＼タイトル：ちまきづくり（4）＼キャプション：5個ずつつくって末広がりの形にととのえ、10個で1対にする。＼タイトル：ちまきづくり（5）＼キャプション：1対ずつ釜でゆでる。
地域区分	筑後川流域の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	葉：しゅろ／葉：笹／米：粉
調理法	巻きもの・包みもの／だんご・まんじゅう類：ちまき
ページ数(ポイント数)	1