記事の概要

記事ID	40_079
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	柿の葉ずし
サブタイトル	内野くず、その他
年
開始ページ	87
執筆者／撮影者	藤真基子,丸本聰子千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２	嘉穂郡筑穂町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：柿の葉ずし
地域区分	筑前中山間の食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：粒／葉：柿／卵／酢／鶏：肉／にんじん／しいら／しいたけ／ごぼう／えび
調理法	巻きもの・包みもの／すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	1