記事の概要

記事ID	40_019
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	冬──たくあんを漬け、塩ぶり、塩鮭で正月を迎える
サブタイトル
年
開始ページ	19
執筆者／撮影者	長尾トリ千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２	福岡市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：元旦の膳＼キャプション：高足膳内：〔上左から〕数の子、歯固め（皿にゆずり葉ともろむきを敷き、歯固め大根といわしをのせる）、〔下〕博多雑煮、黒豆／膳外：屠蘇銚子と三つさかずき＼タイトル：博多雑煮（右）とその材料＼キャプション：かまぼこ、里芋、しいたけ、ぶり、かつお菜、丸もち＼タイトル：雑煮のだしをとる焼きあごとこんぶ＼タイトル：福入りぞうすい＼タイトル：七草汁＼キャプション：右はときがらし。
地域区分	博多の四季と食、小倉の床漬
内容区分	冬──たくあんを漬け、塩ぶり、塩鮭で正月を迎える
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	5