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記事ID39_280
作品種別日本の食生活全集
39
高知の食事
記事タイトルあら煮
サブタイトルいろいろな魚の料理
開始ページ291
執筆者/撮影者中山進 千葉 寛
執筆者所属
地域1高知県
地域2土佐清水市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:たるめを使ったあら煮
地域区分足摺海岸の食
内容区分季節素材の利用法
素材かつお/葉:よし/めじな/ぶり/はがつお/さば/えがみ
調理法煮もの・炊きもの:醤油煮
ページ数(ポイント数)2