記事の概要

記事ID	39_280
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	あら煮
サブタイトル	いろいろな魚の料理
年
開始ページ	291
執筆者／撮影者	中山進千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	土佐清水市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：たるめを使ったあら煮
地域区分	足摺海岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	かつお／葉：よし／めじな／ぶり／はがつお／さば／えがみ
調理法	煮もの・炊きもの：醤油煮
ページ数(ポイント数)	2