記事の概要

記事ID	39_263
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法──米は少なく、からいもと麦が主
サブタイトル
年
開始ページ	282
執筆者／撮影者	中山進千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	土佐清水市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：丸麦のゆであげ＼キャプション：これをごはんに炊く。＼タイトル：米利用のしかた
地域区分	足摺海岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2