記事の概要

記事ID	39_243
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	田貝とにんにくの葉の煎り煮
サブタイトル	海産物と川や田んぼの魚介類
年
開始ページ	235
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：田貝とにんにくの葉の煎り煮＼キャプション：田貝がたくさんとれる稲刈りのころは、にんにくの葉もちょうど食べごろになっている。相性のよいこの2つを組み合わせた煎り煮は、酒によく合う。
地域区分	佐川盆地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にんにくの葉／たにし
調理法	炒りもの・炒めもの：醤油炒め
ページ数(ポイント数)	2