記事の概要

記事ID	39_239
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	練り味噌
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ、果物
年
開始ページ	234
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：練り味噌＼キャプション：秋の神祭のときや寒い冬の飯の菜にする、実だくさんの味噌汁のようなもの。
地域区分	佐川盆地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／里芋：いも／大豆：豆腐／大豆：味噌／にんじん／じゃこ／こんにゃく／ごぼう
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1