記事の概要

記事ID	39_237
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	りゅうきゅうの酢もみ
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ、果物
年
開始ページ	232
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：夏の野菜、りゅうきゅう＼キャプション：外側の大きくなった茎から切りとり、酢もみや汁の実、煎り煮とさまざまに利用する。
地域区分	佐川盆地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：茎・生／酢／かつお節
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	2