記事の概要

記事ID	39_217
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	さんしょうもち
サブタイトル	米
年
開始ページ	218
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さんしょうもち＼タイトル：さんしょうもちづくり（1）＼キャプション：炒ったもち米の玄米を石臼でひく。＼タイトル：さんしょうもちづくり（2）＼キャプション：黒砂糖にさんしょうの粉を合わせて火にかけ、黒砂糖が溶けたら冷まして（1）の玄米粉と合わせる。よくこねてから蒸し、すり鉢で搗く。かまぼこ形に形をととのえて、切り分けて食べる。＼タイトル：さんしょうもちの材料＼キャプション：枡の中：もち米の玄米を炒って、石臼でひいた粉／上の皿：黒砂糖／下の皿：さんしょうの実
地域区分	佐川盆地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	さんしょう／米：もち米／米：粉／砂糖：黒砂糖
調理法	蒸しもの・ふかしもの：まんじゅう類／もち：混ぜもち
ページ数(ポイント数)	2