記事の概要

記事ID	39_215
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	魚ずし
サブタイトル	米
年
開始ページ	217
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：魚ずし＼キャプション：男がつくる最も上等のすし。さば（上）と甘鯛（下）のすしに、なんてんとはらんの葉をあしらって皿鉢に盛る。
地域区分	佐川盆地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	たちうお／米：粒／酢／しょうが／さば／ごま／あまだい／あじ
調理法	すし：姿ずし
ページ数(ポイント数)	2