記事の概要

記事ID	39_193
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	味噌のせんごう焼き
サブタイトル	川の幸のいろいろな食べ方
年
開始ページ	189
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：味噌のせんごう焼き＼キャプション：がねみそをつくった残りのせんごうを使ってつくる。せんごうの裏側についているがねの脂をとって味噌と混ぜ合わせ、せんごうに詰めて炭火で焼く。
地域区分	四万十川流域の食
内容区分	川の幸のいろいろな食べ方
素材	かに／大豆：味噌
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)	1