記事の概要

記事ID	39_188
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	なすとうるかの煎り煮
サブタイトル	川の幸のいろいろな食べ方
年
開始ページ	184
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	幡多郡十和村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすとうるかの煎り煮（左）とうるか＼キャプション：苦味の強いうるかだが、酒のさかなにしてもよし、なすと煎っても相性がいい。
地域区分	四万十川流域の食
内容区分	川の幸のいろいろな食べ方
素材	なす／あゆ
調理法	炒りもの・炒めもの：炒りもの
ページ数(ポイント数)	2