記事の概要

記事ID	39_076
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	かつおのたたき
サブタイトル	魚貝、海草
年
開始ページ	79
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かつおのたたきをつくる＼キャプション：わらの火でいぶす。＼タイトル：かつおのたたき＼キャプション：皿鉢料理には欠かせない。にんにくの薄切りをひっつけて食べる。
地域区分	香長平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	かつお／酢／塩／にんにくの葉／にんにく／さば
調理法	生で食べる魚貝類の料理：たたき
ページ数(ポイント数)	2