記事の概要

記事ID	39_066
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	おおつごの煮もの
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	72
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おおつごの煮もの＼キャプション：くじら、こんにゃく、干し大根、にんじん、ごぼう、田芋、じゃこ、青こぶなど
地域区分	香長平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／はつ／大豆：豆腐／にんじん／じゃこ／こんぶ／こんにゃく／ごぼう／くじら
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2