記事の概要

記事ID	39_030
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	姿ずし
サブタイトル	すし
年
開始ページ	54
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：姿ずし＼キャプション：大きいのはさばずし、小さいのがうるめずし。脂ののった、大きなさばの姿ずしは、なんぞごとの日のごちそうだが、うるめずしはふだんにもよくつくる。
地域区分	香長平野の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	ひめじ／酢／さば／かます／あまだい
調理法	すし：姿ずし
ページ数(ポイント数)	2