記事の概要

記事ID	39_019
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	海山の幸の出合う豪勢な皿鉢料理──晴れ食・行事食
サブタイトル	秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい
年
開始ページ	37
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：魚かご＼キャプション：祝いごとの日、魚を入れて酒樽とともに持参する。八朔の日にも、鯛を入れて、お重に入れたもちとともに嫁の里にもっていく。＼タイトル：皿鉢料理（組みもの）＼キャプション：〔さばの頭の左から時計回りに〕酢かぶ、巻きずし、からいもと十六豆のきんとん、高野豆腐の煮つけ、にんじんの白あえ、酢ごぼ、蒸し羊かん。中央はさばの姿ずしとこぶずし。このほか、皿鉢には「刺身」と「すし」の大皿がある。＼タイトル：もろぶた料理＼キャプション：村の寄合いのときの料理。50銭ぐらいずつの会費を集めて用意する。〔左上から時計回りに〕高野豆腐の煮もの、かやの実、かち栗、根深の酢あえ、しいたけづけ（かまぼこ）、巻きずし、かつおの刺身、うるめずし。かつおの上は蒸し羊かん、その左はにんじんの白あえ
地域区分	香長平野の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3