記事の概要

記事ID	38_441
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	いぎす豆腐
サブタイトル	貝、海草料理
年
開始ページ	317
執筆者／撮影者	高岡ミヱ子小倉隆人
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	今治市・新居浜市ほか
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：えびとごまを散らした、いぎす豆腐＼キャプション：えびのだし汁でいぎすを溶かし、生の大豆粉を加え、器に流して固める。
地域区分	燧灘沿岸と魚島の食
内容区分	燧灘沿岸の食
素材	いぎす／大豆：生大豆粉／酢／さんしょう／ごま／えび／いりこ
調理法	寄せもの：えご・いぎす類
ページ数(ポイント数)	2