記事の概要

記事ID	38_434
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	づがにのぼっかけ
サブタイトル	魚料理のいろいろ
年
開始ページ	315
執筆者／撮影者	高岡ミヱ子小倉隆人
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	今治市・新居浜市ほか
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：づがにのぼっかけ汁づくり＼キャプション：づがにを臼で砕いて、殻をざるでこし、具をたっぷり入れる（ごぼう、ねぎ、こんにゃく、しいたけ、から揚げ、にんじん、豆腐）。
地域区分	燧灘沿岸と魚島の食
内容区分	燧灘沿岸の食
素材	かに／大豆：豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ／ねぎ／こんにゃく／ごぼう
調理法	汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁
ページ数(ポイント数)	1