記事の概要

記事ID	38_372
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	ちらしずし
サブタイトル	米と米粉の料理
年
開始ページ	277
執筆者／撮影者	薦田道子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	越智郡玉川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：新鮮な魚や季節の素材を楽しむちらしずし
地域区分	高縄山塊（鈍川）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	さわら／れんこん／はも／のり／卵／大豆：凍み豆腐／酢／しょうが：紅しょうが／にんじん／たい／しいたけ／えんどう：さや／かんぴょう／えび／あなご
調理法	すし：ちらしずし・混ぜずし
ページ数(ポイント数)	1