記事の概要

記事ID	38_361
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法――米、麦が中心
サブタイトル
年
開始ページ	271
執筆者／撮影者	薦田道子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	越智郡玉川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：年間のおもな基本食の生産量と使用量＼タイトル：こねもの2種＼キャプション：小麦粉でつくるにぎりだんご（左）と、米粉でつくるかしわもち
地域区分	高縄山塊（鈍川）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3