記事の概要

記事ID	38_259
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	178
執筆者／撮影者	山上ユリ子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	上浮穴郡久万町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮しめ
地域区分	石槌山系（久万山）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大豆：焼き豆腐／里芋：いも／大根：生／にんじん／こんぶ／こんにゃく／ごぼう
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1