記事の概要

記事ID	38_236
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	はな粉ねり
サブタイトル	とうきびの食べ方
年
開始ページ	165
執筆者／撮影者	山上ユリ子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	上浮穴郡久万町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：はな粉ねりとその材料＼キャプション：ざるの中：大根、ねぶか、春菜、から揚げ、田芋、じゃがいも／右：とうきび／手前：〔左から〕できあがったはな粉ねり、はな粉
地域区分	石槌山系（久万山）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：葉・乾燥／大根：葉・生／大根：生／ねぎ／とうもろこし：粉／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮／練りもの：練りもののその他
ページ数(ポイント数)	1